Herbes de Provence : Cueillette/Conservation
C'est à la mi-Printemps qu'on part en quête des plantes composant le fameux mélange
Herbes de Provence ! (Fin du Printemps pour les régions fraîches)
C'est à ce moment-là qu'elles dévoilent tous leurs parfums.
Elles sont également gorgées d'huiles essentielles et autres principes actifs. Wow !
Pour composer votre mélange maison, il vous faudra :
Voici les dosages pour un bon équilibre des parfums --> 25% de chaque, c'est tout !
[Vous pouvez ajouter également + 10% de Basilic]
La Cueillette
La récolte s'effectue toujours par temps chaud et sec.
On coupe et on arrache jamais !
Vous pouvez récolter le Romarin toute l'année, concernant les 3 autres (Sarriette/Origan/Thym), prélevez des tiges vertes en pleine floraison.
Il vous faudra un petit outillage :
La paire de ciseaux pour couper et non arracher, car le Thym par exemple est fragile, il ne faut pas sectionner son bois, car il permet d'avoir de nouvelles tiges.
Vous taillerez toujours des jeunes tiges.
On se servira de la ficelle pour ne pas mélanger les plantes, vous fabriquerez des petits fagots à mettre dans le panier de récolte.
La Conservation
On commencera par secouer délicatement les fagots afin de libérer les petits insectes restés discrètement cachés dans les fleurs.
Solution n°1
Vous pendez les fagots dans un endroit chaud et sec pendant quelques jours.
Solution n°2
Vous défagottez, vous déposez vos plantes sur des claies, laissez sécher à un endroit chaud et sec pendant plusieurs jours.
On peut fabriquer une claie avec de la moustiquaire rigide et faire un encadrement en bois,
ce qui permet une bonne ventilation comme pour ces têtes d'Aneth
Tic-Tac ... Tic-Tac ... Tic-Tac
Lorsque vos plants sont bien secs, secouez les très délicatement pour débarrasser la poussière éventuellement installée.
Au dessus d'une table propre, débarrassez-vous des tiges et ne conservez que les feuilles.
Mélangez en respectant les doses de chaque herbe.
Déposez dans un pot pour la conservation.
Le tour est joué !
*Si vous avez récolté un peu trop de plantes, voici ce que vous pouvez réaliser :
Sel au Romarin
Tisane au Thym
Chèvre frais roulé dans la Sarriette fraîche
Salade frisée, oignons, pois chiches, rondelles de radis et Origan frais
Crédits photos : Le méli-mélo de Lola / Adobe stock / Corbis
1ère édition sur le Blog : 22/04/2017
2ème édition sur le Blog : 11/05/2018
