Sirop de Plantain lancéolé
Après le Sirop de Sapin de l'an passé,
On peut profiter cette année d'une belle récolte de Plantain Lancéolé, la pluie nous a bien aidé !
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Ce sirop calme la Toux, une des mille vertues pour cette simple !
C'est vraiment une superbe plante, anti-inflammatoire, anti-allergique, antiseptique ...
Comme toute herbe qui se respecte, à forte dose le Plantain peut avoir des effets laxatifs et hypotenseurs, donc renseignez-vous bien avant de les consommer.
Pour cette fois-ci, on restera sur la préparation du Sirop.
Les Ingrédients :
- Ceuillez 200g de feuilles de Plantain Lancéolé (voir photos)
Pour le reste :
- Du Miel Bio 1/4
- Du Sucre de Canne Blond Bio 3/4
Ces deux sucres seront additionnés au liquide résultant de la macération à poids égaux. (voir plus bas)
Si vous ne possédez que du Canne Blond Bio, cela fonctionne aussi.
- 1 bonne poignée de Thym (Celui de votre choix, moi je mets du Thym citronné)
- 2 Citrons Jaunes Bio
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La Recette/Fabrication :
Lavez le Plantain récolté avec de l'eau citronnée.
Tronçonnez le Plantain (voir ci-dessus)
Remplissez une cocotte / Faitout (couvercle obligatoire !) avec 1,5L d'eau
Déposez le Plantain tronçonné + La poignée de Thym
Portez à ébullition pendant 4/5mn avec le couvercle (ne pas ouvrir, sinon vous perdriez toutes les propriétés des plantes)
Laissez macérer toute une nuit, toujours avec le couvercle !
Ensuite, filtrez les simples, pesez-le liquide de la macération.
Ajouter le même poids en Sucres (soit 1/4 de Miel + 3/4 de Sucre Canne Blond)
Ajoutez le jus d'un Citron jaune Bio
Portez à ébullition le tout pendant 5/7mn, en remuant délicatement avec une spatule, n'excédez pas une température de 60-65°c.
Versez à l'aide d'un entonnoir le Sirop dans des bouteilles en verre, vissez. (Pour ma part, je les retourne afin de vérifier qu'elles soient bien hermétiques)
Sucre // Pour exemple : Vous filtrez et récupérez 1200g de liquide, vous mettrez donc 300g de miel + 900g de Sucre de Canne Blond)
Comme je l'ai indiqué, si vous souhaitez n'utiliser que du Sucre de Canne Blond Bio, c'est tout à fait possible. Si vous ajoutez du Miel, attention il faut qu'il soit de très bonne qualité.
A conserver dans un endroit sec tempéré à 16/18°c, à l'abri de la lumière.
Après ouverture, se conserve quelques jours au frigo.
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J'avoue que mes étiquettes ne sont pas très "FUN" mais je n'avais pas le temps, les Plantains se sont pointés alors que quelques jours auparavant que nenni ... Il a fallu agir vite !!
Bon, la photo non plus je sais !
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Sur ce, passez une bonne journée 🙂
Coeur de Chardon Source photos : Coeur de Chardon