Sirop de Plantain lancéolé
Après le Sirop de Sapin de l'an passé,
On peut profiter cette année d'une belle récolte de Plantain Lancéolé, la pluie nous a bien aidé !
Ce sirop calme la Toux, une des mille vertues pour cette simple !
C'est vraiment une superbe plante, anti-inflammatoire, anti-allergique, antiseptique ...
Comme toute herbe qui se respecte, à forte dose le Plantain peut avoir des effets laxatifs et hypotenseurs, donc renseignez-vous bien avant de les consommer.
Pour cette fois-ci, on restera sur la préparation du Sirop.
Les Ingrédients :
- Ceuillez 200g de feuilles de Plantain Lancéolé (voir photos)
Pour le reste :
- Du Miel Bio 1/4
- Du Sucre de Canne Blond Bio 3/4
Ces deux sucres seront additionnés au liquide résultant de la macération à poids égaux. (voir plus bas)
Si vous ne possédez que du Canne Blond Bio, cela fonctionne aussi.
- 1 bonne poignée de Thym (Celui de votre choix, moi je mets du Thym citronné)
- 2 Citrons Jaunes Bio
La Recette/Fabrication :
Lavez le Plantain récolté avec de l'eau citronnée.
Tronçonnez le Plantain (voir ci-dessus)
Remplissez une cocotte / Faitout (couvercle obligatoire !) avec 1,5L d'eau
Déposez le Plantain tronçonné + La poignée de Thym
Portez à ébullition pendant 4/5mn avec le couvercle (ne pas ouvrir, sinon vous perdriez toutes les propriétés des plantes)
Laissez macérer toute une nuit, toujours avec le couvercle !
Ensuite, filtrez les simples, pesez-le liquide de la macération.
Ajouter le même poids en Sucres (soit 1/4 de Miel + 3/4 de Sucre Canne Blond)
Ajoutez le jus d'un Citron jaune Bio
Portez à ébullition le tout pendant 5/7mn, en remuant délicatement avec une spatule, n'excédez pas une température de 60-65°c.
Versez à l'aide d'un entonnoir le Sirop dans des bouteilles en verre, vissez. (Pour ma part, je les retourne afin de vérifier qu'elles soient bien hermétiques)
Sucre // Pour exemple : Vous filtrez et récupérez 1200g de liquide, vous mettrez donc 300g de miel + 900g de Sucre de Canne Blond)
Comme je l'ai indiqué, si vous souhaitez n'utiliser que du Sucre de Canne Blond Bio, c'est tout à fait possible. Si vous ajoutez du Miel, attention il faut qu'il soit de très bonne qualité.
A conserver dans un endroit sec tempéré à 16/18°c, à l'abri de la lumière.
Après ouverture, se conserve quelques jours au frigo.
J'avoue que mes étiquettes ne sont pas très "FUN" mais je n'avais pas le temps, les Plantains se sont pointés alors que quelques jours auparavant que nenni ... Il a fallu agir vite !!
Bon, la photo non plus je sais !
Sur ce, passez une bonne journée 🙂
Coeur de Chardon Source photos : Coeur de Chardon
