Tu me mangerais ?
Voici les premiers jours des grandes vacances, on est détendu•e, relax, enfin zen !
Maintenant que nous avons quelques recettes de salades estivales, pourquoi ne pas agrémenter ces dernières avec des fleurs ?
Oui-oui, ce n'est plus un secret, les fleurs se mangent ! Enfin pas toutes, mais voici quelques variétés qui vous permettront d'égayer et de parfumer vos jolies salades composées ...
C'est parti !
La Bourrache officinale [Borago officinalis]
Vous retirerez le pédoncule vert et garderez uniquement la fleur.
Les feuilles sont également comestibles, goût de concombre/cornichon.
Saveur : Huître
Couleur : Parme / Violette
La Capucine [Tropaeolum majus]
On utilise la fleur en bouton ou ouverte pour relever le goût de la salade.
Saveur : Cresson, Poivre
Couleur : Jaune / Orange / Rouge
Le Pissenlit [Taraxacum]
Tout est comestible dans le pissenlit ! Ici, on utilisera les pétales de la fleur, le goût n'étant pas très prononcé mais très riche en oligo-éléments, elle sera la petite touche santé colorée !
Saveur : Très légère de salade
Couleur : Jaune
Le Coquelicot [Papaver rhoeas]
Typique et inimitable, son goût vous transportera en pleine nature !
Saveur : Myrtille sauvage ?
Couleur : Rouge
La Ciboulette [Allium schoenoprasum]
Sachez que pour l'intégrer dans votre salade, il faut que vous mettiez uniquement des pétales dans votre salade, les fleurs entières serviront uniquement de déco car 1 fleur correspond en équivalence à 1 gros oignon !
Saveur : Oignon
Couleur : Parme / Violette
La Lavande [Lavandula Officinalis ou Augustifolia]
Elle rassemble toute la Provence à elle seule ! A mettre avec parcimonie car elle est très prononcée.
Saveur : Lavande !
Couleur : Violette
