🍪 Cookies maison 🍪

Quoi de plus agréable que de petit-déjeuner ses propres Cookies faits maison ?

Ayant parcouru la toile à la recherche d'une recette exploitable en différentes versions,

j'ai découvert le Blog de 100% Végétal de Marie Laforêt, Photographe et auteure d'une dizaine de livres de cuisine vegan ! Wow

Sa recette de Cookies aux Myrtilles, Noix de Pécan et Sirop d'érable est "the Must" :)

Afin de varier les plaisirs, on peut donc la concocter à notre façon !

Voici la base pour réaliser 15 Cookies :

175 ml d’huile végétale au goût neutre

1 c à s de purée d’amande blanche

135 g de sucre de canne blond

135g de sirop d’érable

1 c à s de fécule de maïs

1/2 c à c de bicarbonate de soude

1/2 c à c de sel

150 g de petits flocons d’avoine

50ml de lait d’amande

280 g de farine de blé t 65

100 g de myrtilles fraîches (ou surgelées)

30 g de noix de Pécan

100g de mûres

30g d'amandes effilées

100g de fraises (coupées en 2)

30g de Pistaches

100g de framboises

30g de noix de coco râpée

La préparation :

Préchauffer le four à 175 ° C, chaleur tournante.
Dans un saladier, mélanger l’huile, la purée d’amande, le sucre, le sirop et la fécule au fouet.
Incorporer le bicarbonate et le sel.
Ajouter les flocons d’avoine et bien mélanger à l’aide d’une maryse. Ajouter le lait d’amande, mélanger. Incorporer petit à petit la farine.
Recouvrir une plaque de papier cuisson, prélever une petite quantité de pâte et former une petite boule entre les paumes, la déposer sur la plaque, aplatir du plat de la main. Y enfoncer quelques [myrtilles et éclats de noix de Pécan / ou autre variante]
Espacer les cookies de quelques centimètre, car ils vont s’étaler un peu à la cuisson.
Cuire 8 à 10 minutes environ, les bords des cookies doivent être dorés, mais ils doivent rester moelleux au centre.
Déposer les cookies cuits sur une grille et laisser refroidir.