Courges Butternut rôties

Bonjour,

Il vous reste des Courges au Potager ?

Alors c'est parti ! Utilisons deux courges Butternut pour un dîner à 4 :)

*Recette*

Ingrédients à partager entre 4 personnes :

• 2 courges Butternut

• 150g Chapelure fraîche (non séchée)

• 2 oignons moyens pelés

• 60g Noix

• 50g Noisettes

• 30g Canneberges séchées (ou Goji ou Cranberries)

• 30g de raisins secs

• 1 bon verre de bouillon de légumes

• 30g de beurre

• 1 gousse d'ail hachée

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 CàS d'huile d'olive

• 1 CàS de Romarin et Thym frais hachés (ou séchés biensûr si vous n'avez pas de frais)

• Sel et poivre

Préparation :

• Préchauffez votre four à 170°c.

• À l'aide d'un couteau, coupez en 2 chaque courge. A l'aide d'une cuillère à soupe, raclez pour ôter les pépins.

• Placez les demis courges sur une plaque de cuisson, la taille vers le haut.

• À l'aide d'un couteau, entaillez la courge d'environ 1 cm de profondeur en forme de croix et arrosez d'huile d'olive,assaisonnez de sel et de poivre, puis faites rôtir la courge au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre à 170°C.

• Pendant la cuisson, profitez pour hacherles oignons et placez-les dans une poêle avec le beurre, l'ail et un peu de sel et de poivre. Cuire les oignons pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.

• Lorsque le bouillon est à ébullition, ajoutez la chapelure, les noix, les noisettes et les canneberges séchées. Mélangez et terminez avec des herbes fraîchement hachées.

• Lorsque la courge est cuite, la retirer du four et verser la garniture sur la courge musquée.

• Remettre au four et cuire encore 20 minutes.

Bon appétit, Coeur de Chardon.

(Photos droits réservés Coeur de Chardon / KitchenCraft)