Vous prendrez bien un peu de Cramaillote ?
Bonjour ensoleillé :)
J'imagine que pour toi c'est également un temps idéal ?
Quelle belle carte de France, soleil-soleil partout-partout !!
Tu connais déjà la Cramaillote ? Super !
Pour toi qui n'as pas un soupçon de quoi il s'agit, c'est du Miel de Pissenlit !
Exactement ... un petit nectar de Printemps ... Hmmm ...
Partons en quête de quelques 365 à 370 fleurs de Pissenlit (Taraxacum officinale) pour réaliser cette recette. (Voir ici le Picking de Printemps pour identifier la plante)
Je te conseille de cueillir les fleurs (uniquement la tête) en début d'après-midi, il n'y a plus de rosée à cette heure, juste fais attention aux tites abeilles qui butinent.
Evite de ramasser au bord des routes ... Les coins sauvages pour le Picking c'est parfait !
C'est parti copin•e !
Recettes super simple de la "Cramaillote"
Ingrédients pour 4à5 pots (de 50ml max)
- 365 à 370 Fleurs de pissenlit
- 1 Kg de sucre en poudre (ou 1 kg de confiture avec pectine)
- 2 Oranges non traitées
- 2 citrons non traités
- 1 belle gousse de Vanille de Madagascar Bio
- 1 Litre 1/2 d'eau minérale (plate)
Matériel : 1 marmite (ou confiturier ...)+ 1 spatule en bois+1 grand saladier + 4 à 5 pots à confiture
Préparation :
1- Récolte les 370 fleurs bien ouvertes.
2- Fais sécher les fleurs (uniquement la tête) en plein soleil pendant 1 heure
3- Dépose les fleurs séchées dans une marmite (ou confiturier, etc...), ajoutes l'eau.
4- Découpe en rondelles de 1/2 cm les oranges et les citrons lavés au préalable et ajoutes-les dans le saladier.
5- Porte à ébullition, puis baisses le feu pour obtenir une petite ébullition pendant 1 heure, en passant de en temps en temps replonger délicatement les fleurs dans l'eau. (petite baignade imposée !)
6- Filtre dans un linge propre, afin d'obtenir le maximum de jus
7 - Reprendre la marmite (ou autre), verse le jus avec la gousse de vanille fendue sur la longueur, porte à ébullition. Dès l'ébullition obtenue, laisser cuire env. 45 minutes.
8- Réussi ?? Il te faut vérifier la prise de la confiture avec cette astuce :
>>La bonne astuce pour savoir si ta confiture est cuite (sans thermomètre) : test de l'assiette froide. Place cette dernière dans le congélateur pendant cinq minutes. Verse une goutte de confiture sur l'assiette. Si elle se fige, c'est qu'elle est bien cuite !
- Remplis tes pots, fermez et mettez-les à l'envers pour finaliser la stérilisation.
- Range-les à l'endroit à labri de la lumière.
- C'est fini !
Régales-toi bien ^^
[Crédits photos : Coeur de Chardon]
